La refrigeración juega un papel importante en la seguridad de los alimentos. ¡Asegúrese de seguir el orden de los estantes a continuación para almacenar correctamente los alimentos para que sean seguros para comer!

• Estante superior: Alimentos listos para comer, que son alimentos que ya se han cocinado o que no necesitan cocinarse (esterilizarse). 

• Segundo estante: Alimentos que serán calentados que no estén incluidos en otras categorías. 

• Tercer estante: alimentos que deben cocinarse a 145 F, incluidos mariscos enteros, cortes enteros de carne de res, cerdo, ternera, cordero; asar; y huevos que se servirán de inmediato. 

• Cuarto estante: Huevos que serán calentados, carnes molidas.

• Estante inferior: alimentos con la temperatura de cocción más alta, como aves (pavo, pato, pollo, ave).

*Piense en esto en términos de contaminación cruzada. Los alimentos que son más propensos a contaminar a otros deben estar en el estante más bajo.*