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Hormigas en un tronco

Recetas de la A a la Z

INGREDIENTES:

​

  • 2 tallos de apio

  • Mantequilla de almendras o maní

  • Pasas

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Lava los tallos de apio. Asegúrese de que haya un adulto para cortar los tallos de apio de unas 3 pulgadas de largo. Debe haber 8 piezas en total.  

  3. Extienda suficiente mantequilla de maní o mantequilla de almendras en el surco del apio.

  4. Coloque las pasas encima para que parezcan hormigas (en un tronco)

tostada de aguacate

INGREDIENTES:

​

  • Rebanada de trigo 100% integral, tostado

  • ½ de un aguacate

  • Sal y pimienta para probar

INSTRUCCIONES:

​​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Tueste su rebanada de pan hasta que esté dorada y firme.

  3. Retira el hueso de tu aguacate. Use una cuchara grande para sacar la carne. Póngalo en un bol y tritúrelo con un tenedor hasta que quede tan suave como desee. Mezclar con una pizca de sal y pimienta  (alrededor de ⅛ de cucharadita) y agregue más al gusto, si lo desea.

  4. Extiende aguacate sobre tu tostada. ¡Disfrutar!

Sándwich De Mantequilla De Manzana Y Almendras 

INGREDIENTES:

​

  • 1 manzana

  • 2 cucharadas de mantequilla de maní, mantequilla de almendras o mantequilla de girasol

  • Espolvorear canela, opcional

INSTRUCCIONES:

​​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Cortar la manzana en anillos/círculos

  3. Extienda la mantequilla de nuez de su elección entre las dos rebanadas.

  4. Espolvoree un poco de canela si lo desea antes de juntar las rodajas.

  5. ¡Disfrutar!

Tortilla de esparragos 

INGREDIENTES:

​

  • 2 huevos

  • 1 cucharadita de leche  

  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra  

  • 5  espárragos, picados

  • 1/2 taza de champiñones, en rodajas

  • 1/4 taza de queso mozzarella

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • Una pizca de sal y pimienta (al gusto)

INSTRUCCIONES: ​​

​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Corte los espárragos en trozos pequeños y los champiñones en rodajas (los chefs jóvenes pueden probar con un cuchillo de plástico)

  3. Calentar una sartén a fuego medio y agregar aceite de oliva.

  4. Agrega las verduras y cocínalas durante unos minutos.  

  5. Batir los huevos en un tazón con leche, luego verter sobre las verduras en la sartén.

  6. Después de cocinar durante unos minutos, voltee en la sartén, luego agregue los condimentos y el queso.

  7. Cocine por varios minutos más

  8. ¡Sirve caliente y disfruta!

Burrito de Frijoles

INGREDIENTES:

​

  • ¼ taza de frijoles negros

  • 1 huevo

  • 1 cucharadita aceite de oliva

  • 1 tomate pequeño picado

  • 1 puñado de espinacas

  • 1 cucharadita polvo de ajo

  • una pizca de sal

  • 1 cucharadita pimienta negra

  • ¼ de taza de queso rallado, tu elección

  • Tortilla 100% integral

INSTRUCCIONES:

​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Agregue todas las espinacas, el tomate y los frijoles a una sartén caliente con aceite de oliva.  

  3. Cocine por un par de minutos en la estufa

  4. Vierta el huevo en la sartén y  mezclar el huevo en  vegetales  

  5. Agregue el ajo en polvo, la pimienta negra y una pizca de sal.

  6. Espolvorear queso encima  

  7. Agrega todo a tu tortilla 100% integral, envuélvela como un burrito y ¡DISFRUTA!

Batido de bayas

INGREDIENTES:

​

  • 1 ½ tazas de bayas congeladas

  • ½ de un plátano, ya sea fresco o congelado

  • 1 taza de leche baja en grasa

  • 1 taza de yogur griego natural

  • 1 pizca de canela  

  • 1 cucharada. coco rallado sin azúcar

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Agregue fruta congelada, leche, canela, yogur griego y coco a una licuadora (nunca toque las cuchillas, son muy afiladas)

  3. Mezcle cuidadosamente hasta que los ingredientes estén completamente mezclados y suaves.  

  4. ¡Vierte en una taza y DISFRUTA!

Galletas 100% trigo integral

INGREDIENTES:

​

  • 2.5 tazas de harina de trigo integral

  • 1 cucharada de levadura en polvo

  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

  • ½ cucharadita de sal

  • 4 cucharadas de ghee frío (o mantequilla sin sal) (cortado en cubos de ¼ de pulgada)

  • 1 taza más 2 cucharadas de suero de leche frío

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Precaliente el horno a 425ºF. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino

  3. En un tazón grande, mezcle la harina de trigo integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que se mezclen bien.

  4. Agregue el ghee frío o los trozos de mantequilla (use las yemas de los dedos para unir rápidamente la mantequilla con la harina presionando la mantequilla contra la harina entre las yemas de los dedos; quiere que los trozos sean del tamaño de guisantes pequeños)  

  5. Vierta el suero de leche y use un tenedor para mezclar hasta que se forme una masa.

  6. A continuación, tome la masa y los restos de harina y colóquelos en una superficie de trabajo ligeramente enharinada.

  7. Use sus manos para doblar la masa unas cuantas veces/trabaje con la harina restante (tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa)  

  8. Presione la masa en un círculo de 1 pulgada de espesor

  9. Use un cortador de galletas de 2,5 pulgadas o la tapa de un tarro de albañil para cortar las galletas y colocarlas en la bandeja para hornear forrada de pergamino.

  10. Vuelva a formar los restos en un nuevo círculo de masa según sea necesario.  

  11. Hornea las galletas durante unos 10-12 minutos (o hasta que estén doradas)

  12. ¡Disfrutar!

muffins de plátano y bayas

INGREDIENTES:

​

  • 4 plátanos maduros grandes (machacados)

  • 3 tazas de avena (pasada de moda)

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • Mezclas de su elección (arándanos, fresas, coco o nueces son excelentes opciones)

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Encienda el horno a 350ºF y engrase un molde para muffins

  3. Mezcle el plátano, la avena y la vainilla en un tazón grande.

  4. Agregue los complementos de su elección y revuelva.

  5. Vierta la mezcla en su molde para muffins (llénelos cerca de la parte superior)

  6. Hornear durante 15-20 minutos y dejar enfriar durante unos 5 minutos.

  7. ¡DISFRUTAR!

Tots de brócoli y coli

INGREDIENTES:

​

  • 2 tazas de brócoli y coliflor, picados

  • 1 huevo grande

  • ¼ taza de cebolla amarilla

  • ½ taza de queso rallado (el que prefieras)  

  • ½ taza de migas Panko de trigo integral

  • 1 cucharada de romero u orégano

  • pizca de sal y pimienta 

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Cocine al vapor el brócoli y la coliflor durante 1 minuto, luego golpee con agua fría

  3. Cortar vegetales  y añadir al vaso de la batidora con el resto de ingredientes

  4. Saque cucharadas de la mezcla y forme "tots"  

  5. Coloque en la freidora (o en el horno en una bandeja para hornear) en una capa y cocine por ~ 20 minutos o hasta que estén doradas a 375ºF.  

  6. Retirar, dejar enfriar y ¡disfrutar!

patatas fritas de zanahoria

INGREDIENTES:

​

  • 10 zanahorias grandes, cortadas en “palitos” pequeños

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • pizca de sal y pimienta

  • 1 cucharadita de pimentón

  • 1 cucharadita de chile en polvo

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Picar las zanahorias en "papas fritas"

  3. Agregue todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar, luego mezcle con los condimentos

  4. Agregue todos los ingredientes a la freidora o al horno y cocine hasta que estén crujientes.

  5. ¡Sirve y disfruta!

Semilla de chía fresca 

INGREDIENTES:

​

  • 4 tazas de agua fría

  • 2 cucharadas de semillas de chía

  • 1 jugo de lima o limón pequeño

  • Una pizca de sal del Himalaya

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Mezclar los ingredientes

  3. Revuelva bien  

  4. Dejar reposar por 10 minutos  

  5. Revuelva de nuevo

  6. ¡Bebe y disfruta!

Bocaditos energéticos de canela y dátiles

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Licúa la avena en la licuadora  

  3. Agregar el resto de ingredientes a la licuadora

  4. Licúa hasta que espese

  5. Enrolle en bolitas pequeñas y guárdelas en el refrigerador.

  6. ¡Disfrutar! 

INGREDIENTES:

​

  • 1 taza de avena  

  • 1 taza de dátiles (sin hueso)  

  • 3 cucharadas de nueces picadas

  • ½ taza de puré de calabaza en lata  

  • 2 cucharadas de pasas

  • 1 cucharada de canela  

  • ½ cucharadita de sal

Receta de ensalada de maíz

INGREDIENTES:

​

  • ½ taza de maíz  

  • ½ taza de apio

  • ½ taza de pepinos

  • ¼ taza de cilantro

  • 1 cucharada de aceite de oliva  

  • ½ taza de queso cotija o de su preferencia  (se recomienda mozzarella o queso feta)  

  • ½ aguacate

  • Una pizca de sal y pimienta (al gusto) 

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Coloque el maíz picado, el apio, los pepinos y el cilantro en un tazón grande

  3. Agregue aceite de oliva, queso, aguacate y mezcle todo junto  

  4. Espolvorea con sal y pimienta a tu gusto

  5. ¡Disfruta de esta fresca ensalada de verano! 

Helado de coco, canela y cereza (N)

INGREDIENTES:

​

  • 1 taza de cerezas congeladas

  • ½ plátano congelado  

  • ½-1 taza de leche de almendras

  • 1 cucharadita de canela  

  • 1 cucharada de coco rallado sin azúcar

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Coloque las cerezas, el plátano, la leche, la canela y el coco en una licuadora (nunca toque las cuchillas, son muy afiladas)

  3. Presione la mezcla hasta que quede suave (pero aún espesa)  

  4. ¡Saca en un tazón y disfruta! 

pastelillos de harina de maiz

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Precaliente su horno a 400 ºF. Rocíe su molde para muffins con spray antiadherente para cocinar o use moldes para cupcakes/muffins.

  3. En un tazón grande, combine la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear y la sal y mezcle bien  

  4. Luego, agregue los huevos, el puré de manzana y la leche al tazón y mezcle bien para combinar todos los ingredientes.

  5. Llene cada taza o molde hasta justo debajo de la parte superior de la taza (alrededor de 3/4 de su capacidad); esto hace alrededor de 12 panecillos

  6. Coloque el molde para muffins en el horno precalentado, en la rejilla del medio, y hornee durante ~ 15-18 minutos.

  7. Deje que los panecillos se enfríen durante ~ 5-10 minutos

  8. ¡DISFRUTAR!

INGREDIENTES:

​

  • 1 taza de harina de maíz amarillo

  • 1 taza de harina de trigo integral

  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar

  • 1 taza de leche (¡1-2% mejor!)

  • 2 huevos (batidos)

  • Opcional: agregue granos de maíz recién cocidos o chiles jalapeños (si desea una patada extra)

combo de melón y requesón

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Coloque el requesón en un tazón  

  3. Cubra con frutas, nueces y  canela

  4. ¡Mezcla y disfruta! 

INGREDIENTES:

​

  • 1 taza de requesón sin azúcar

  • ½ taza de piña en rodajas  

  • ½ taza de melón, picado

  • ¼ taza de nueces

  • 1 cucharadita de canela

Barcos de pepino, queso y pavo

INGREDIENTES:

​

  • 8 rebanadas de pavo (sin nitrato)

  • 1 pepino

  • 2 rebanadas de queso provolone

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Corte con seguridad el pepino por la mitad, luego por la mitad y saque un poco de adentro hacia afuera (para que haya 4 piezas de pepino en total).  

  3. Agregue 4 rebanadas de pavo pavo y 1 rebanada de queso en el interior de cada trozo de pepino.

  4. ¡Disfrutar!

Ensalada de coliflor con pepino

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Picar todas las verduras

  3. Agregue queso, aceite y condimentos.

  4. Mezcle en una ensaladera grande

  5. ¡DISFRUTAR! 

INGREDIENTES:

​

  • 1 taza de coliflor, picada

  • 1 taza de pepino, en rodajas  

  • 1 taza de zanahorias, en rodajas

  • ½ taza de tomates, picados  

  • ½ taza de feta o queso de tu elección

  • 1 cucharada de aceite de oliva  

  • Sal y Pimienta al gusto

Deliciosos encurtidos de eneldo

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. ¡Tenga un frasco de decapado limpio y listo para usar!

  3. Pelar el ajo y la cebolla. Picar el ajo en trozos más pequeños y cortar la cebolla en trozos más largos.

  4. Corte la parte inferior de los pepinos y luego córtelos en mitades.  

  5. Tome hierbas, ajo y cebolla, y colóquelos en capas en el frasco de encurtido en rotación con pepinos.

  6. En un recipiente aparte combine el agua caliente, el vinagre y la sal. ¡Revuelve bien para disolver la sal!  

  7. Vierta esta mezcla sobre los pepinos, cubriéndolos completamente.  

  8. Cubra con una tapa y deje enfriar

  9. ¡Los pepinillos estarán listos en unas 8 horas para disfrutarlos! (Refrigerarlos después) 

INGREDIENTES:

​

  • 10 pepinos de tamaño pequeño-mediano

  • ½ cucharada de sal rosa

  • ¼ taza de vinagre blanco destilado

  • 3 tazas de agua caliente

  • 2 dientes de ajo

  • ¼ de cebolla mediana-grande

  • un puñado de eneldo y cualquier otra hierba de tu elección  

  • exprimido de limon 

Batido de fruta del dragón 

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Mezcle los anacardos en una licuadora hasta que estén picados.  

  3. Añadir coco hasta que se forme un polvo.

  4. Mezcle el yogur en la mezcla de almendras con una cuchara y luego agregue la fruta del dragón, la piña, el plátano y la leche de almendras.

  5. Mezclar hasta que esté suave

  6. Cubrir con una pizca de canela  

  7. ¡Disfrutar!

INGREDIENTES:

​

  • ¼ taza de anacardos

  • 1 cucharada de coco rallado sin azúcar  

  • 1 taza de yogur griego natural  

  • 1 fruta del dragón, pelada y picada

  • ½ taza de trozos de piña

  • ½ taza de leche de almendras  

  • ½ plátano  

  • pizca de canela

Diente de león salteado con verduras

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Lavar las hojas de diente de león y cortar las puntas

  3. Cortar las verduras en trozos muy pequeños (cuanto más pequeños, mejor)

  4. trae dos  ollas medianas con agua para hervir (una para las verduras, otra para la quinua)

  5. Agregue la quinua a una olla primero, ya que lleva más tiempo cocinar (cocine por ~ 30 minutos)

  6. Agregue hojas de diente de león y cocine por unos 5 minutos.  

  7. Después de hervir las verduras, póngalas muy frías para detener el proceso de cocción.

  8. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto  

  9. Agregue el ajo, cocine por unos minutos.

  10. Agregue los champiñones y cocine bien, luego agregue los tomates (y cocine hasta que estén suaves)  

  11. Añadir hojas de diente de león

  12. Una vez que la quinoa esté cocida y no quede agua, agregar a la mezcla

  13. Mezcle todo junto hasta que esté bien mezclado. Sazone con sal y pimienta a su gusto

  14. ¡Disfrutar!

INGREDIENTES:

​

  • 1 libra de hojas de diente de león, lavadas

  • 1 taza de champiñones, en rodajas

  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad

  • 4 dientes de ajo, picados

  • 1 taza de quinua

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • Sal y pimienta negra al gusto

Pizzas de berenjena a la parmesana 

INGREDIENTES:

​

  • 1 libra de hojas de diente de león, lavadas

  • 1 taza de champiñones, en rodajas

  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad

  • 4 dientes de ajo, picados

  • 1 taza de quinua

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • Sal y pimienta negra al gusto

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Caliente el horno a 375ºF

  3. Rebane la berenjena, luego mezcle las rodajas en aceite de oliva y agréguelas a una bandeja para hornear.

  4. asar rodajas de berenjena durante ~ 20-30 minutos o hasta que estén blandas

  5. Agregue salsa, queso y pimienta a cada rebanada.

  6. Poner de nuevo en el horno durante ~ 8-10 minutos  

  7. ¡Deja enfriar y disfruta!  

INGREDIENTES:

​

  • 2 berenjenas grandes, cortadas a lo largo

  • 1 taza de salsa marinara

  • 1 taza de queso mozzarella

  • ½ taza de queso de cabra desmoronado  

  • 1 cucharada de aceite de oliva  

  • Pimienta negra al gusto

Huevos duros fáciles

INGREDIENTES:

​

  • 1 libra de hojas de diente de león, lavadas

  • 1 taza de champiñones, en rodajas

  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad

  • 4 dientes de ajo, picados

  • 1 taza de quinua

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • Sal y pimienta negra al gusto

INGREDIENTES:

​

  • 10 huevos que hayan estado en el refrigerador durante unos días (no los uses muy frescos)  

  • 1 cucharadita de sal  

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • Un poco de agua (para la olla)

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Agregue los huevos en una sola capa, a una olla grande  

  3. Llene la olla con agua muy fría hasta que todos los huevos estén cubiertos.  

  4. Agregar sal y bicarbonato de sodio

  5. Lleve el agua a ebullición

  6. Una vez que hierva, ajuste el fuego a medio y hierva durante aproximadamente 1 minuto.  

  7. Cubra la olla y retire del fuego.

  8. Deje reposar, tapado, otros 10-12 minutos

  9. Cuele el agua de la olla y ponga los huevos en un baño de agua helada hasta que estén fríos al tacto (otros 10 minutos)  

  10. Cuando se enfríen, dele a los huevos una pequeña grieta en la cáscara antes de pelarlos (lo hace mucho más fácil)

  11. ¡Mezcle su ensalada favorita o coma con una guarnición de tomates y disfrute! 

ensalada de huevo con huevo 

INGREDIENTES:

​

  • 1 libra de hojas de diente de león, lavadas

  • 1 taza de champiñones, en rodajas

  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad

  • 4 dientes de ajo, picados

  • 1 taza de quinua

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • Sal y pimienta negra al gusto

INGREDIENTES:

​

  • 4 huevos cocidos  

  •   1 aguacate grande

  •   1/4 cucharadita de sal marina

  •   1/4 cucharadita de pimienta negra

  •   1/4 taza de yogur griego (en lugar de mayonesa)

  •   1 cucharadita de mostaza Dijon

  •   1 cucharadita de jugo de limón

  •   1 cucharada de cebolla verde picada

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Hervir huevos  

  3. Corte los huevos por la mitad y retire las yemas de huevo en un recipiente aparte.  

  4. Picar las claras

  5. Triturar las yemas en un bol con un aguacate.

  6. Agregue el jugo de limón, la sal, la pimienta, el yogur griego y la mostaza y mezcle.  

  7. Agregue las claras de huevo picadas y la cebolla verde, revuelva para combinar  

  8. Sazone con sal y pimienta adicionales a su gusto.

  9. ¡Disfrutar!

Ensalada de frutas con yogur

INGREDIENTES:

​

  • 1 taza de frutas picadas (bayas, piña, melón, uvas)

  • 1 cucharada de nueces o frutos secos de tu preferencia

  • 1 taza de yogur griego natural

  • 1 cucharadita de canela

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Agregue las frutas juntas en un tazón grande

  3. agregar nueces

  4. Cubra con yogur y mezcle todo junto

  5. Espolvorear con canela

  6. ¡Sirve y disfruta!

avena durante la noche

INGREDIENTES:

​

  • 1 taza de avena

  • 1 taza de leche de almendras (o la leche que prefieras)

  • 1 cucharadita de canela

  • ½ taza de frutas (frescas o congeladas)

  • ⅓ taza de nueces picadas

  • 2 cucharadas de mantequilla de nuez (a elección)

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Mezcle la avena y la leche; añadir  la capa inferior de un frasco.

  3. Añadir frutas,  canela, nueces y mantequilla de nuez encima.

  4. Mezclar y sellar; Dejar reposar un par de horas en la nevera.

  5. ¡Disfrútalo frío!

salsa "papple"

INGREDIENTES:

​

  • 6 peras, peladas o sin pelar (según preferencia)  

  • 3 manzanas, peladas o sin pelar (según preferencia)

  • 1 cucharadita de clavo fresco

  • 2 palitos de canela

  • 1 cucharadita de canela molida

  • ½ taza de agua 

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Picar las manzanas y las peras, agregar a la olla eléctrica  

  3. Agregar canela y  clavos, luego mezcle

  4. Vierta agua encima, mezcle nuevamente y cubra

  5. Cocine a fuego lento durante 4-5 horas en la olla

  6. Deja enfriar un poco antes de servir y ¡disfruta!

Ensalada de pera, quinoa y nueces

INGREDIENTES:

​

  • 1.5-2 tazas de quinua

  • 3 tazas de caldo  (y/o agua)  

  • 1 cucharada de cebollino

  • 1 cucharada de aceite de oliva  

  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana  

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de pimienta

  • 1 cucharadita de ajo en polvo  

  • 4-6 peras picadas

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Enjuague la quinua  

  3. Agregue 1.5 tazas de caldo/agua por 1 taza de quinua a la olla eléctrica,  cocine a fuego lento durante 3-4 horas o hasta que esté listo

  4. Mezcle los condimentos, el aceite y el vinagre en un tazón mientras se cocina la quinua, reserve

  5. Picar las peras, agregar la mezcla con las peras

  6. Cuando la quinua se haya enfriado, agrégale la mezcla de pera.

  7. ¡Sirve frío, disfruta! 

Bocaditos de calabaza y avena

INGREDIENTES:

​

  • 1.5 taza de avena  

  • ½ taza de puré de calabaza  

  • 1 cucharadita de canela  

  • ½ cucharadita de sal  

  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza

  • ½ taza de mantequilla de semillas de girasol

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Combina todos los ingredientes juntos

  3. hacer pequeño  piezas del tamaño de un bocado

  4. Hornee a 350ºF por 10 minutos (o hasta que estén doradas)

  5. Dejar enfriar, luego servir

  6. ¡Disfrutar! 

salsa arcoiris

INGREDIENTES:

​

  • 2 tazas de maíz

  • 1-2 mangos grandes, pelados y cortados en cubitos

  • 1 lata de 15 onzas de frijoles negros  

  • ½ taza de cebolla roja picada

  • ½ taza de pimiento

  • ¼ cucharadita de comino  

  • 3 cucharadas de jugo de lima o limón  

  • Tortillas de maiz 

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Combine los ingredientes juntos.

  3. Corte las tortillas en tamaño de chips y fríalas al aire (u hornéelas) durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas.

  4. Sirva fresco con totopos de maíz y vegetales

  5. ¡Disfrutar!

pimientos morrones rellenos 

INGREDIENTES:

​

  • 4-6 pimientos

  • 1 cucharada de aceite de oliva  

  • ½ taza de cebolla picada

  • 1.5-2 latas de frijoles negros  

  • 1 taza de tomates picados

  • 1 cucharadita de comino  

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • ½ cucharadita de chile en polvo  

  • 1 taza de arroz integral (cocido)  

  • 1 taza de queso rallado 

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Cortar y quitar los tallos y las semillas del pimiento

  3. Caliente una sartén a fuego medio, agregue aceite de oliva; Cocine las cebollas hasta que estén blandas  ~5 minutos

  4. Mezcle ½ frijoles negros, comino, chile en polvo y ajo en polvo.

  5. Aplasta ½ frijoles negros con la salsa y agrega el arroz cocido

  6. Rellenar cada pimiento con la misma cantidad

  7. Cubra con ¼ de taza de queso

  8. Hornear por ~30 minutos

  9. Comer cuando se enfríe 

Ensalada Veraniega De Fresas

INGREDIENTES:

​

  • 1 taza de espinacas  

  • 1 taza de fresas, cortadas por la mitad

  • ½ taza de apio, picado  

  • 1 taza de queso feta desmenuzado

  • ¼ taza de mitades de nuez  

  • 1 cucharada de vinagre balsámico

  • 1 cucharada de taza de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharadita de jugo de limón (recién exprimido)

  • espolvorear de pimienta

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Añadir las espinacas a un bol  

  3. Picar el apio y las fresas, luego agregar encima de las espinacas  

  4. Agregue queso feta, nueces, balsámico, aceite de oliva y jugo de limón.  

  5. Cubra con pimienta negra recién molida  

  6. ¡Mezcla, sirve, disfruta!

Cazuela De Calabaza De Verano 

INGREDIENTES:

​

  • 1 taza de espinacas  

  • 1 taza de fresas, cortadas por la mitad

  • ½ taza de apio, picado  

  • 1 taza de queso feta desmenuzado

  • ¼ taza de mitades de nuez  

  • 1 cucharada de vinagre balsámico

  • 1 cucharada de taza de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharadita de jugo de limón (recién exprimido)

  • espolvorear de pimienta

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón antes de preparar

  2. Añadir las espinacas a un bol  

  3. Picar el apio y las fresas, luego agregar encima de las espinacas  

  4. Agregue queso feta, nueces, balsámico, aceite de oliva y jugo de limón.  

  5. Cubra con pimienta negra recién molida  

  6. ¡Mezcla, sirve, disfruta!

INGREDIENTES:

​

  • 2 tazas de calabaza de verano (calabacín y calabaza amarilla), en rodajas finas  

  • 1 taza de tomates, cortados en cubitos  

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de sal, dividida

  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

  • ⅓ taza de queso parmesano, recién rallado

  • ⅓ taza de pan rallado integral  

  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Precalentar el horno a 350ºF

  3. Cortar la calabaza y el calabacín  

  4. Agregue ¼ de cucharadita de sal sobre cada rebanada y deje reposar durante varios minutos. Limpie cualquier exceso de humedad de la calabaza.

  5. Coloque el calabacín y la calabaza en capas en una fuente para horno y espolvoree con el resto de la sal y la pimienta.

  6. Agregue los tomates.

  7. Batir el pan rallado, el queso parmesano y el ajo en polvo. Espolvorear sobre el calabacín y la calabaza.

  8. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee en horno precalentado durante ~30 minutos.

  9. Una vez horneado durante tanto tiempo, póngalo a asar durante unos 3 minutos más o hasta que la cobertura se vuelva crujiente.

  10. ¡Deja enfriar unos minutos y disfruta!

Quiche sin corteza de acelga suiza 

INGREDIENTES:

​

  • 1 taza de espinacas  

  • 1 taza de fresas, cortadas por la mitad

  • ½ taza de apio, picado  

  • 1 taza de queso feta desmenuzado

  • ¼ taza de mitades de nuez  

  • 1 cucharada de vinagre balsámico

  • 1 cucharada de taza de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharadita de jugo de limón (recién exprimido)

  • espolvorear de pimienta

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón antes de preparar

  2. Añadir las espinacas a un bol  

  3. Picar el apio y las fresas, luego agregar encima de las espinacas  

  4. Agregue queso feta, nueces, balsámico, aceite de oliva y jugo de limón.  

  5. Cubra con pimienta negra recién molida  

  6. ¡Mezcla, sirve, disfruta!

INGREDIENTES:

​

  • 1  cucharadita de aceite de oliva

  • 1/2 cebolla dulce, picada 

  • 1/2 manojo de acelgas

  • 2 1/2 tazas de queso rallado

  • 4 huevos

  • 1 taza de leche (1% o 2%)

  • pizca de sal y pimienta

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Precalentar el horno a 375ºF

  3. Lave, seque y corte los extremos de los tallos de las acelgas; Luego picar las hojas

  4. Agregue la cebolla y las acelgas al aceite, saltee hasta que los tallos estén suaves

  5. Queso rallado (¡el que prefieras!)

  6. Batir los huevos. Agrega la leche y el queso; Doblar en la mezcla de vegetales

  7. Agregar pimienta al gusto

  8. Vierta en un molde para pastel que haya sido rociado con spray antiadherente.

  9. Hornear durante 35-45 minutos (o hasta que estén doradas)

  10. Sirve y disfruta; ¡Combina con tostadas 100% integrales!

Tostada De Ensalada De Atún

INGREDIENTES:

​

  • 1 lata de atún, escurrido

  • 1/2 aguacate, maduro y machacado

  • jugo de 1/2 limón

  • ¼ taza de cebolletas, en rodajas finas

  • 1 huevo duro + 1 clara de huevo extra picada

  • 1 cucharada de eneldo fresco

  • una pizca de condimento cajún al gusto

  • 1/2 de tomate maduro

  • 1 rebanada de pan tostado 100% integral

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. En un tazón grande, agregue el atún, el aguacate, el jugo de limón, las cebolletas, los huevos, el eneldo y el condimento cajún; combinar bien

  3. Rebana los tomates y añádelos encima de las tostadas.

  4. Cuchara la ensalada de atún encima del tomate

  5. ¡Disfrutar!

mezcla de frutos secos

INGREDIENTES:

​

  • ¼ taza de almendras, nueces y anacardos

  • ¼ taza de hojuelas de coco sin azúcar

  • ¼ taza de pasas

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Mezclar todo junto en un frasco.  

  3. ¡Disfrutar!

Ensalada Waldorf 

INGREDIENTES:

​

  • 2 manzanas, picadas  

  • 4 tallos de apio, picados  

  • 1 taza de nueces

  • ½ taza de pasas

  • 2 rodajas de limón, en jugo

INSTRUCCIONES:

​​

  1. Lávese las manos con jabón y agua tibia antes de preparar.

  2. Combina todos los ingredientes menos el limón.

  3. Exprimir limón por encima y mezclar

  4. ¡Disfrutar! 

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